全球生鲜峰会落地中国 生鲜行业巨变在即

　　 在中国，生鲜产品未来拥有的潜在市场规模极其庞大，全球顶尖生鲜企业正纷纷盯上“中国餐桌”。

　　 首届全球生鲜峰会因何落地中国

　　 客单价15美金，年度购买频次121次，中国城镇家庭户均消费生鲜占比超过50%......这一系列数字背后，是中国生鲜市场近年来狂飙突进式的崛起，当高速发展之后，如何避免瓶颈期的到来？如何消灭更多的行业痛点？中国生鲜企业如何与发达国家市场标准接轨？继G20峰会之后，又一个全球性峰会F20在中国杭州召开。5月11日，中国首届全球生鲜峰会(F20)在杭州开幕，丹麦皇冠(DanishCrown)、CAMPOSOL Trading 、Clearwater、Marine Harvest等全球顶尖生鲜企业齐聚杭州，共同商讨生鲜行业发展以及中国餐桌的升级大计。

　　 F20与G20当然并不能完全相提并论，但两个峰会的大背景却有相似之处，那就是随着全球化的深入推进，随着中国经济的崛起，中国市场在全世界的重要性正在大幅提升。在F20的背后，是中国消费升级时代的到来，是中国生鲜市场潜力的加速释放。在中国，生鲜产品未来拥有的潜在市场规模极其庞大，全球顶尖生鲜企业正纷纷盯上“中国餐桌”。

　　 当然仅仅有大背景与大市场还是不够的，这次全球生鲜峰会能够落地杭州，还有两大原因不能忽视，其一，F20有两个能够振臂一呼应者云集的主办方--阿里巴巴和易果生鲜旗下的云象供应链，作为国内生鲜行业的领头羊，阿里巴巴和云象供应链在全球生鲜界有足够的话语权把世界顶尖生鲜企业齐聚一堂；其二，F20并不是一个务虚的业界联欢大会，而是一个紧抓痛点的大会，即如何更好地对接全球优质资源，使全球生鲜企业未来更加贴近中国消费者，更好地服务于中国的渠道和消费者；如何搭建平台促进全球行业巨头资源共享，以全球化的视野和标准推动国内生鲜行业的标准化、规模化、品牌化和专业化。

　　 近几年来，生鲜业在中国取得了大发展，但与世界先进水平相比还有很大距离，就像阿里巴巴CEO张勇在现场所说，“在整个数字经济领域，阿里巴巴已经建立了整个社会走向数字化商业的基础设施，但生鲜领域的数字经济发展才刚刚开始。”关于如何利用阿里已建立的基础设施，帮助来自全球的优质商家用独特的商品满足消费者需求。“这其中还有很多工作可以做。”

　　 对于云象来说也是如此，作为阿里全球生鲜供应链集采平台，云象负责对接全球生鲜资源，推动生鲜产业升级和生鲜商品标准化，是阿里全球化布局生鲜领域的重要抓手。但云象成立至今也不过两年，一切也才刚刚开始。

　　 峰会期间，阿里巴巴及云象与参会的20家全球生鲜巨头们签订了共同宣言，旨在立足“消费升级&新零售升级”双升级的中国市场，探讨生鲜行业的新机会和新增长点，以及生鲜产业可持续发展的新模式。

　　 云象供应链董事长兼首席执行官张晔表示，希望通过F20这个平台，与全球生鲜标杆性企业一起互联成网，资源共享，责任共担，为中国消费者提供更为优质安全方便的生鲜商品。

　　 “未来几年，我们将共同关注生鲜食品的安全卫生问题，制定符合中国国情及市场特点的行业标准，同时积极推动中国生鲜上下游的积极互动，通过数据和消费者研究，让全球生鲜企业更加贴近中国消费者。”

　　 全球生鲜巨头已与中国市场深度捆绑

　　 在峰会上，除了参会企业发布了共同宣言，就一些产业问题达成共识之外，像丹麦皇冠、CAMPOSOL Trading等全球顶尖生鲜巨头还与云象供应链签订了一系列业务上的合作协议，以共同深入服务中国消费者。

　　 比如根据丹麦皇冠与云象的合作协议，云象供应链将承接丹麦皇冠在中国范围内在建全资加工厂的全部产能。

　　 比如根据CAMPOSOL Trading与云象的合作协议，云象将作为CAMPOSOL Trading在中国的主要客户，从产地源头、线上线下渠道拓展到市场营销，双方将展开更为紧密的深度合作，涉及蓝莓、牛油果、海鲜等中国消费者非常喜爱的多个生鲜品类。

　　 丹麦皇冠是全球第二大，欧洲第一大猪肉屠宰企业，是欧洲历史悠久的猪肉及加工品生产商。丹麦皇冠旗下所有屠宰场都按照HACCP管理体系生产，丹麦皇冠集团也是全球红肉标准GRMS的发起者和遵守者。该规定对于食品安全、动物福利和追溯性有着近乎苛刻的规定；而CAMPOSOL Trading则是秘鲁最大的农业综合企业和鳄梨种植商，也是全球最大的新鲜蓝莓种植商。

　　 丹麦皇冠和CAMPOSOL Trading与云象的合作只是跨国生鲜巨头与中国产业链合作日益深入的一个缩影。就全行业而言，这种合作之广泛深入可能对普通消费者来说很难想象，比如单就云象供应链，其每天采购量就已经达到1500多吨，采购遍布六大洲，39个国家地区，有147个产地。

　　 正是这种与中国本土生鲜产业链的深度绑定，才使得丹麦的猪肉、秘鲁的鳄梨、美国的车厘子、智利蓝莓、加拿大的龙虾能够在最短时间内卖到中国消费者的餐桌上。

　　 尤其是阿里，在启动“大进口”战略之后，生鲜成为其战略的重要一环，在上游建立集采中心，通过云象供应链全球拿货，在下游则开放几乎所有渠道为销售服务，包括天猫超市生鲜区、苏宁生鲜、易果生鲜，还与B2C、O2O、大卖场、标超、便利店、无人便利店、办公室无人货架等，极大的缩短了全球生鲜与中国消费者之间的时空距离。

　　 中国生鲜市场正面临大爆发，而那些率先与中国生鲜业实现深度绑定的跨国企业，无疑将分得更大蛋糕。

转型与变革：生鲜行业的新机会和新增长点

　　 中国生鲜行业是在中国“入世”之后才开始大发展起来，生鲜电商时间则更短。作为行业最典型代表，一部易果生鲜的发展史就是中国生鲜行业的进化史。

　　 成立于2005年的易果生鲜，是中国第一家生鲜电商，2008年开始全国布局，2009年开始全品类发展，2013年易果生鲜和阿里达成战略合作，独家运营天猫生鲜。2015年易果生鲜成立了专门的冷链物流公司，即国内最大的生鲜物流公司安鲜达。2016年易果生鲜成立连接供应链上下游的云象供应链。2017年，易果转型为连接上下游垂直一体化的全链条的生鲜运营平台。

　　 尤其是云象供应链的建立和易果向生鲜运营平台的转型，代表了中国生鲜电商业的最新发展趋势，同时也是本次F20峰会的一个关注重点，从易果的变化，可以反映出生鲜行业的新机会和新增长点。

　　 易果生鲜的变化讲起来很简单，用张晔的话说就是“我们希望建造一条高速公路，把田间地头和消费者餐桌联系起来。”

　　 但对国际生鲜供应商而言，所带来的变化却是革命性的。因为在以往，国际生鲜产品进入到中国市场往往通过贸易渠道，生鲜厂商们与国内消费者隔着重重阻挡，无法实现双向沟通。但随着“高速公路”的建立，供应商、服务商和阿里巴巴平台上巨大消费者群体直接链接起来，不但商品能够速达，生产商还能够更精确的知道消费者更需要什么，从而影响到生产环节的安排。

　　 “当水果在树上成熟，或者说鱼在水中成长的时候，这个货已经被客户订掉了，一旦到了采摘或者说捕捞的时候，它会以最快的方式触达消费者，这样的话整个行业的损耗是最低的。”在采访中，云象供应链联席董事长金光磊举例说。

　　 张晔则称，“由于大量消费者的数据在云象平台上汇集，使云象这样能够比较精准地了解消费者的喜好，同时能够通过大量的数据预测出消费者想要什么，哪些商品是适销的，哪些是消费升级的确实需要。”

　　 从这个角度讲，云象所做的已经不是单纯的交易或贸易，而是着力搭建全球生鲜行业生态系统，从而推动上下游更好的了解与信息透明，让数据更加精准，让不同零售形态随时随地满足各种消费场景。

　　 这一生态系统除了能够提供从上游供应链到下游营销渠道的全链路一站式解决方案之外，最大的特点是更懂消费者和供应商，而这个“懂”字却是建立在大数据技术和多年的行业积累之上，尤其是后者，远非技术手段可弥补，张晔举例：“比如说丹麦皇冠，从2009年起就开始与易果展开合作，在中国市场不会有第二家公司比云象更懂丹麦皇冠。”

　　 云象供应链团队在全球范围数千家供应商中精挑细选，将其中品牌、品质上最具代表性的企业和商品带进中国市场，将渠道端积累10多年的对中国市场和消费者的洞察反馈给上游供应商，双方在加工、包装、冷链、品牌等维度无间合作。这种合作也包括通过各种形式组织和协调生产，即以销量需求和自建的标准化制度为生产者提供市场信息，推动“农产品上行通道”建设，建立连接上游农业和销售窗口的流通体系。

　　 这意味着，新零售趋势下，云象与上游重点供应商的合作将不再是简单的采销贸易关系，而是全方位的资源共享和优势互补。

　　 包括云象在内的供应链管理企业在中国不断涌现，标志着国内生鲜企业模式的升级。行业从初期的一买一卖、赚取经销差价的简单贸易模式向生态平台模式蜕变，这也要求云象必须脱离门户之见，具备开放心态，就像张勇所说，“这个供应链不属于阿里巴巴也不属于云象，一定是属于所有合作伙伴。”张勇称，只有共同分享行业知识和技术，才能共同面向市场、面向消费者，建设好的产品供给和做到高效运转。

　　 目前，即便从全球范围看生鲜行业，阿里巴巴所探索的云象模式也是绝无仅有的。云象起步于阿里生态，但张勇关于“供应链不属于阿里巴巴”的说法却为云象打上了新零售赋能的符号，在未来，云象的使命不再受限于阿里生态，而是为整个新零售市场进行赋能，是通过数据驱动服务于全行业、服务于全球市场，云象供应链更像一个中性的平台，这同时也把云象的发展空间大大调高。

　　 作为生鲜业的后起国家，国内生鲜行业在国际市场运作和先进技术方面可学习处很多，但作为新零售变革的先发国家，以云象为代表的，中国市场的新变化与新趋势也值得国际生鲜巨头学习，这种取长补度的互相学习，大概正是本次F20峰会最有价值之处。

　　（原标题：全球生鲜峰会落地中国 生鲜行业巨变在即|生鲜|中国|云象）