采用铁质中式炒锅自动炒饭机可为你带来完美炒饭

2018-09-20 13:30
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　　由日本公司Itoh Kouki Corporation(IKC)生产的AutoWok，旨在自动完成大量美味完美炒饭用于便利店出售或用于餐厅。顾名思义，这款机器采用了正宗的铁质中式炒锅，但放置在旋转马达的顶部，以保持炒锅旋转。

　　这种装置在烹饪时可混合高达1公斤的米饭，并保持米饭不断移动。转动机制足够温和以防止米粒破裂和泄漏，导致“糯米”，这是一个很大的禁忌。而且令人印象深刻的是，这种装置没有气体火焰，而是使用电磁感应加热炒锅达300摄氏度(572华氏度)，焦糖化米饭以及诱导美拉德反应，使米稍稍变褐。由于该装置不停地搅拌米饭以防止它在炒锅上燃烧，所以您可以使用这种炒锅作出熟度均匀的炒饭。

　　这个装置的故事可以追溯到20年前，当时拥有连锁便利店的日本7-11集团现任老板想要出售即食预包装食品，发现炒饭的供应非常糟糕，在其工程师在工作中学习中国厨师后，IKC提出了AutoWok，首席执行官对此印象非常深刻，他要求那些想在其商店销售炒饭的供应商使用IKC的机器，而且我被告知它也在东南亚其他国家使用。这种自动炒饭机目前售价1万美元(7150英镑或者13000澳元)。