卖相诱人但不可口 3D打印寿司你敢吃吗？

　　这款寿司看起来像是玩具，或者小学生用的橡皮。但事实上它真的可以吃。它是Open Meals用3D技术打印的。

　　

　　3D打印食物已经不是什么新闻了，但之前打印出来的食物都是一层一层或者一整块的。而Open Meals是以马赛克的方式将很多的凝胶小块聚集在一起。每个小块都注入不同的口味、颜色和营养成分。

　　

　　这些凝胶小块每个边长为5毫米。为了让打印出来的食物更逼真，清晰度更高，Open Meals打算努力将每个小块的边长减到1毫米以下。

　　打印分为两个步骤。

　　首先，Open Meals把各种食物的信息录入到数据库里。信息大概包括口味、形状、颜色、营养。这就可以把每种食物分解成许多包含不同成分的凝胶单元。类似iTunes里的音乐库，人们可以查阅、上传、下载每种食物的数据。

　　

　　然后，需要一个3D打印机。这个打印机会查阅数据库的“食谱”，将不同的凝胶单元组合在一起。

　　这样打印出来的寿司看起来非常诱人，但口感却不怎么样。经尝过的人反映，它更适合被放到社交网络上炫耀，而不适合食用。

　　

　　3D打印的食物有许多优点。例如它可以更健康。它可用藻类、浮萍、草制作(这或许解释了它为什么那么难吃)，可以打印好精确含量的维他命、膳食纤维和热量。

　　由于3D打印的食物是粘合而成的，人们不用炉灶烹饪，可以减少煤气使用和排放。同时，凝胶单元可以长时间储存，它不像一般的食物需要时常清理，这减少了储物空间。

　　Open Meals认为这项技术还可以应用在航空事业上，这能够让宇航员们品尝到花样翻新的菜。2013年NASA决定奖励12.5万美元给能有效储存食物的食物3D打印企业，支持该行业的发展。

　　不过，目前该技术还没有投入生产。最近几年你都不用担心吃到这么难吃的寿司。

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