阿里新零售：线上线下协同发展 为食品安全严把关

　　(国家市场监管总局副局长孙梅君在论坛发表讲话。)

　　(阿里巴巴分享新零售助力食品安全全流程。)

　　(阿里巴巴新零售助力食品安全社会共治。)

　　(新闻图4、消费者体验盒马“日日鲜”蔬菜全链路溯源)。

　　“食品安全追溯不仅是监管协同的重要手段，也是引导消费者主动参与食安监督，引导商家诚信经营的社会治理有效探索。”盒马鲜生公共事务总经理沈丽说。

　　盒马鲜生建立起高标准的食品安全追溯体系，实现“全品种覆盖、全自助交易、全自动追溯”，创造性地“把追溯建在交易上”。以网红水果南汇8424西瓜为例，消费者在盒马鲜生线上或线下下单，都可以通过盒马食品安全追溯平台，查询到供货来源、时间甚至采摘、包装、运输等详细信息。目前，盒马的食品安全追溯体系覆盖门店在售的所有肉类、蔬菜、水果、水产品等食用农产品。

　　新零售业态共绘食品安全大图

　　今年夏天，小龙虾遇上世界杯，迎来了供应和销售高峰，吃得爽又要吃得放心，成为消费者关心的头等大事。为了消费者这一口吃得安全，阿里新零售全业态跨平台协作，全程保证小龙虾的新鲜品质。

　　早在4月，天猫、口碑就与中国小龙虾协会共建“小龙虾产业标准”。今年618期间，天猫还签下小龙虾著名原产地盱眙的专属生产线，从源头保障消费者“舌尖上的安全”。盒马鲜生依托强大的冷链运输，清水养殖、腮白肚白的鲜活小龙虾，在3公里范围内30分钟送货上门。口碑掀起“无地沟油”行动，确保烹饪过程中的食品安全。饿了么擦亮“明厨亮灶”，配送过程中采用“食安封签”，杜绝二次污染……从源头到餐桌，从线上到线下，合力为消费者构筑无懈可击的食品安全链路。有了新零售品质与新零售速度的双重加持，消费越来越便利，消费者也越来越安心。

　　这是新零售聚线上线下之力保障食品安全的一个缩影。从布局优质产品原产地到建立行业标准，从利用人工智能、大数据等手段为食品安全提供线上保障，到将线上信息辐射线下，构建起整个新零售基础设施，多种新零售业态共绘食品安全大图，为数字时代的食品安全贡献新零售力量。

　　线上线下联动 大数据推动食安监管治理创新

　　近年来，网络订餐发展迅猛，满足多元化消费需求的同时，也带来食品安全监管方式的变革。线上线下融合的新零售，推动监管关口前移，甚至防患于未然。

　　7月16日，饿了么及百度外卖宣布双方在43座城市的商户成立“明厨亮灶”联盟，将线下的明厨亮灶进行线上直播，实时展现后厨净洗、切配、烹饪等过程，让消费者看得放心、吃得安心。目前参与商户超过5000家，每天触达用户逾百万。饿了么还启用智能视频巡查工作站，集纳了视觉识别、人工智能等先进技术，可自动对后厨违规现象进行识别、预警和举报，助力线上线下食品安全监管创新。

　　2017年5月，口碑联合线下餐厅发起“无地沟油”行动。口碑为承诺不使用地沟油的餐厅在线店铺打上“无地沟油”标志，帮助店铺推广宣传，提升商家知名度。消息宣布当天，全国响应的餐厅门店数量达1万多家，是新零售商业力量推动解决社会问题的又一例证。

　　外卖只是食安监管的一个方面，线上线下融合的新零售解决方案，从更深远的意义上推动监管和治理创新。

　　为了线上线下联动保障“舌尖上的安全”，阿里巴巴平台治理研发了“商品大脑”，结合消费评价、投诉、舆情及行政机关数据共享等多渠道的大数据，对存在夸大宣传、虚假承诺甚等食品，进行快速鉴别和及时下架删除。

　　阿里巴巴2016年5月起还与全国多个工商、公安等行政执法机构成立“云剑联盟”，协助开展线下打击行动，协助追溯劣质食品生产源头，产生巨大的社会价值。

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