专家揭秘：火遍朋友圈的“网红美食”之真真假假

　　4月14日下午，由科普中国·科学百科项目组主办，北京科技报丨北科传媒承办的科普中国·科学百科“食品安全”科学讲堂在广西科技馆举行。科信食品安全与营养信息交流中心副主任、著名科普作者钟凯博士现身科技馆揭开了火遍朋友圈的“网红美食”的奥秘。此前，钟凯博士曾经在“央视315晚会”上出境，科普食品安全营养知识。

　　五大“网红美食”逐一解读

　　古语有云“民以食为天”，食物是人类赖以生存的重要物质基础，食品安全直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，是最基础的民生工程，关系到整个社会的经济发展与稳定。

　　随着互联网的崛起和社交网络的渗透，美食逐渐从餐桌走上了屏幕，我们经常在社交媒体上看到各种美食的晒图。某款食品可能在短时间内迅速为人所知，食客趋之若鹜。一方面网红美食依靠新工艺迅速崛起风靡餐桌;另一方面，由于网红美食的新工艺、新口感、另类外观、独特食用方式区别于传统食品，因而这些因素也成为了食品安全的隐患所在。

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