寻求差异化 聚焦杏仁奶 即杏能否突破千亿植物奶赛道？

完成1000万元融资，即杏核1000亿植物奶市场。1月17日，植物杏仁奶品牌杏子宣布完成千万元天使轮融资，将主要用于产品研发。据业内人士介绍，这两年植物奶市场发展迅速，涌现出不少新兴品牌。对于速溶杏来说，仅仅依靠杏仁奶聚焦B端市场的模式，要突破千亿级的植物奶赛道并不容易。

完成天使轮融资

乳品赛道欢迎新玩家。1月17日，杏子创始人于亚庆对《今日北京商报》记者表示，杏子目前已完成1000万元的天使轮融资，本轮融资金额将主要用于产品的研发、部分应用场景以及应用菜品的研发。

据了解，杏子成立于2019年，是北京百年光合生态科技有限公司推出的植物杏仁奶品牌，天使轮融资由向太投资、金惠丰、番茄资本共同投资。

关于市场布局，即杏子目前主要切入B端市场，即通过与咖啡奶茶连锁店合作推广产品。合作企业包括同仁堂马志健康、金属手铁手、爬山虎、茶是花、茶太凉粉、小董、天坛尹福、杯一、咖啡等。

据了解，近期北京独立精品咖啡品牌Metal Hands与路易威登在深圳主题展限时弹窗店的合作中，部分产品使用了杏仁植物奶。

余亚青透露：“目前，杏主要通过聚焦B端市场来推动品牌发展，B端市场的应用和需求非常大，即杏可以通过咖啡、茶、餐饮、精品餐饮等合作伙伴更好地服务终端消费者。”

据中国食品行业分析师朱介绍，杏子从B端切入市场，避开了竞争激烈的C端红海市场，避免了与渠道内一些大牌植物奶产品的竞争。同时，杏主要以杏仁奶为主，这也与产品品类的细分形成了一定的差异化，尤其是在不断升级扩张的植物奶市场。这也使得速溶杏在植物奶市场有一定的发展潜力。

于亚青说，杏子主要是从杏仁乳中切出来的，杏仁乳是具有中国特色的优质植物蛋白，希望能推广到全国乃至全世界。除了杏仁奶，我们还将继续扩大品类，并推出杏仁的上下游产品。“我们会做得更多，而不仅仅是植物奶”。

即杏淘宝店的产品宣传显示“杏采用味道独特的野生药用杏仁”“健康、自然、环保、优质蛋白、低碳水、零蔗糖”等。目前杏产品的核心用户定位于25-45岁的新中产年龄段，主要分布在国内一二线城市，且多为关注健康、乳糖不耐受、牛奶过敏的人群。

但是从淘宝的销量来看，买家数量并不多，销量最大的产品的付款人数量是21个。

市场混战

经过近两年的发展，以燕麦奶、杏仁奶为代表的植物奶市场规模逐渐扩大。据机构统计，2020年我国植物奶市场规模已达500亿元，到2025年，植物奶有望成为千亿元的新食品赛道。

在市场繁荣的基础上，涌现出了不少植物奶市场的新兴品牌，在资本市场上颇有人气。据亿欧智库统计，2019年7月至2021年8月，共有10家本土植物奶初创品牌获得17轮融资。其中，具有植物奶概念的产品，如植物标签、日用盒、小麦欧叶、野生植物等。相继获得融资，而OATLY则登陆资本市场实现资本化。

值得一提的是，这些品牌基本都切入了B端市场，其中植物标签和小麦瓦耶合作了多个B

此外，一些茶品牌也在逐步培育自己的植物奶品牌。据了解，西茶投资旗下品牌野生植物YePlant已成为To B在中国的第二大燕麦奶供应商。

快速消费品行业新零售专家鲍表示，从B端入手，是品牌快速做大生意相对直接的方式。但从企业的长远发展来看，品牌的发展壮大必须面向C端消费者，或者至少将B端和C端结合起来，尤其是当品牌的影响力、品牌效应、市场地位、市场价值都是为了建立C端市场时，企业最终走向C端是必然的。

然而，在植物奶的C端市场，已经有以核桃为主的养元饮品、承德露露、维他奶等六大布局。统计显示，养元饮料在国内植物奶行业市场份额最高，达到25%。其次是椰奶和维他奶，分别占8%和7%。与此同时，蒙牛、伊利等大型乳企，可口可乐、百事可乐、农夫山泉等头部饮料厂商也开始积极布局。

业内人士表示，To B的销售方式很难在消费者心中留下强烈的品牌意识。即使很多消费者对一种植物奶的味道感兴趣，他们购买同样的咖啡或奶茶的概率仍然很高，而不是植物奶本身。因此，如何通过自主销售在消费者心中树立品牌理念，可能是现在植物奶面临的一个难题。

北京商报记者张军华