BC恢复营业 线上名人品牌如何不再“短命”？

线上名人品牌BUTTERFULCREAMOROUS Butterful Bread和Butterful Bread(以下简称“BC”)在北京首秀排队火爆，但近日因各种疫情防控问题被勒令停业整顿。1月3日，BC开始恢复营业。从现场看，恢复营业的第一天，排队的人还很热，同时还增加了“疫情防控监督检查公示”。

网络名人效应引发排队热现象并不少见，“排队文化”似乎是网络名人品牌进入新市场后的象征。然而，在备受追捧的同时，也有“饥饿营销”、“通用产品”等诸多评价。在业内人士看来，无论是品牌自身的知名度还是营销，确实能够吸引消费群体，但从长远来看，如果没有核心竞争壁垒，就容易短命，而产品和服务等扎实的基本功才是品牌长期发展的关键。

再度营业

停业整顿后，BC北京在三里屯的第一家店又开张了。北京商报记者今天从走访中了解到，“BC”于1月3日12时再次营业。从现场看，这家店的人流量还是很高的。下午3点左右，进店还需要两个小时，一次只能有5个消费者进店。

疫情防控方面，今日北京商报记者在现场看到，店外贴有印有“今日消毒”、“2022年1月3日”和负责人姓名的纸张，消费者需要扫码测温后才能进店。值得注意的是，“疫情防控监督检查公示”贴在店外。根据宣传展示，该店因疫情防控不到位、工作人员体温记录、消毒记录不到位等情况被宣传。公示时间为2021年12月25日，公示期为一个月。

至于前几天的停业，其工作人员表示，由于疫情防控，该店在12月31日、1月1日、1月2日停业三天，直到1月2日门店规划合理方案后才允许再次开业。关于整改，店员表示，重新开业后，排队等候的人数将受到限制，消费者排队时间最长约1.5小时，同时抵制黄牛。

根据门上张贴的公示，BC店主要因员工未按要求进行核酸检测、员工未按要求佩戴口罩和手套、消毒记录不全、未建立食品进货台账、进口食品检验检疫、核酸检测、消毒证明存在问题，需要停业整顿七天。具体营业时间待整改验收合格后方可营业。

关于整改情况和品牌未来规划，北京商报记者致电三里屯街道疫情防控复工复产集团和BC的关联公司，但截至发稿时，对方电话无人接听。

上演“排队文化”

北京三里屯第一家BC店开业没几天，就出现了停业整顿的“插曲”。然而，在其营业期间，它确实是一个热门现象。同时，站在店门口，还有“代购”“代拍”等黄牛的喊叫声。据一位黄牛说，从这位黄牛手里买的烘焙产品都是“袋装”购买的。一包BC经典产品原价150元左右，黄牛价格400元。

BC引发排队热潮并不少见，这似乎是网络名人品牌进入新市场的必要标志。之前西茶、陆家香等茶饮品牌在三里屯开北京第一家店的时候，也引起了大量消费者排队。不久前，从长沙进入北京市场的网络名人烘焙品牌MoMo点心局，在北京首店开业当天甚至排起了7.5小时的长队。

然而，一方面，这种“排队文化”显示了消费者

北京商业经济学会副会长赖阳指出，目前消费者通过朋友圈、社交平台打卡的行为，对品牌传播起到了一定的作用。受这种传播影响的人数也相当多，会迅速聚集大量消费者，因此会有大量消费者排队等候，产品供不应求。然而，许多消费者可能不会成为该品牌的忠实消费者。一些消费者只是为了好奇和新鲜而打卡。如果产品和消费体验没有达到消费者的预期，品牌就会失去一部分消费者。

基本功是关键

其实，排长队购买而成为话题性网红品牌并不稀奇，流量的确可以让品牌备受瞩目。不过，无论是新诞生的品牌还是小有名气的网红品牌在进入新市场后，均需要考虑如何长久发展，摆脱网红短命“魔咒”，避免因经营不善、资金链断裂等问题最终被市场淘汰。

“许多网红品牌在短时间内吸引来大量消费者的同时，却未将其全部转化为忠实消费者，这就导致了部分‘ 网红品牌迅速衰落’的情况。”赖阳表示，品牌仍需在产品品质、口味等方面不断提升，以此来维持长久的生命力。另外，品牌还需谨慎营销，不宜开店过快，需要对消费者的消费习惯、复购周期等因素进行调研，找准自身定位。在此基础之上，准确地判断品牌对于消费者的吸引力，并与其供应能力相匹配，从而稳扎稳打地发展。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏指出，许多网红品牌在开业之时都出现过排队非常火爆的情况。一方面，部分网红品牌在产品、品牌营销等方面存在创新，并且在门店开业前进行了营销铺垫，因此会出现非常火爆的现象。但品牌若想长久持续地发展下去，则需在产品和服务方面更加努力，打好基本功，才能支持其长期发展。

北京商报记者  郭缤璐  张天元