“网上名人商品主播”模式还有另一个食品安全问题 三只松鼠能离开薇娅多远？

财联社|新消费日报（记者 李丹昱）讯,三只松鼠(300783。曾经在维雅直播间销售的SZ)因为食品安全问题上了热搜。

11月14日，社交媒体信息显示，网友在维雅直播间购买的三颗松鼠坚果已经变质发霉。另外，网友在旗舰店购买的产品已经发霉。

“双十一”前，各种社交平台上出现了很多关于三只松鼠食品安全的文章，但都没有得到三只松鼠的回复。三只松鼠只告诉《新消费者日报》，原因暂时未知。

对于一直在网上下注的“网络名人商品”，食品安全无疑是一条红线。

行业分析师凌飞宇告诉记者，三只松鼠的线下配送体系建设仍在进行中，线上渠道仍是重点，而频发的食品安全问题对品牌有明显损害，将直接影响销量。

新消费品牌共同“痛点”？

在维雅直播间购买的三只松鼠被曝出食品安全问题后，网友在天猫超市、天猫旗舰店购买的三只松鼠发霉产品也被曝光。不过，据社交平台消息，三只松鼠尚未与相关消费者达成解决方案。

这个问题也不是三只松鼠独有的。近年来，出现了新消费品牌的相关案例，如良品店、来伊芬、袁琪森林等。今年3月，好店“鸡肠蛆事件”对品牌和股价产生了负面影响，其事后处理不当的态度也让舆论长期难以平息。

在三只松鼠、好店等品牌食品安全问题频发的背后，代工模式带来的品控问题也开始引起关注。根据良品店的财务报告，其生产流程大致如下：供应商准备原材料，生产产品；——供应商或物流服务商向公司自营仓库发货；公司3354质量管理部门在进出仓库时进行质量检查；3354第三方物流服务商统一向公司门店发货。

与演金店从原材料到加工的重资产模式相比，代工模式的环节明显增加。一方面，铸造厂有权决定原材料采购、运输成本、人工成本等。另一方面，铸造厂的质量控制标准能否统一也存在一定的风险。

至于代工模式，良品铺子曾公开表示，企业的发展需要考虑很多方面。例如，我们的产品有许多种类。如果所有的产品都是我们自己生产的，我们就不能处理这件事。我们只能说，将来掌握了成熟的技术，有些产品可能是我们自己生产的。

快消品行业专家石婷告诉记者，三只松鼠和好店铺采用代工模式大大降低了成本负担，前期大量融资被投入营销费用，但这也挤压了研发；d费用在一定程度上导致品牌之间相似度高，缺乏核心壁垒。

三只松鼠三季报显示，今年前三季度，三只松鼠销售成本为14.66亿元，好店销售成本高达12.52亿元，销售成本的营收占比基本持平。

不过，从业绩来看，这并没有给三只松鼠带来直接的营收增长。今年前三季度营业收入70.7亿元，同比下降2.23%。

具体来看，三只松鼠前三季度营业收入分别为36.71亿元、15.9亿元和18.09亿元，同比变动分别为7.58%、-13.57%和-8.59%。除第一季度为旺季外，第二、三季度均为同比下降。持续的营销和曝光并没有给三只松鼠带来业绩的持续增长。

此前，三只松鼠创始人张燎原表示，衡量一个品牌的长期价值，就是看这个品牌能代表某一个品类的多少。“当消费者对特定品类有需求时，能不能先想到你的品牌？”

在这方面，石婷应

在石婷看来，食品企业最重要的是食品安全，他们有真正有代表性的产品。显然，三只松鼠还没有达到这个标准。

“去中心化”艰难转型

值得注意的是，虽然三只松鼠的品牌营销力度有增无减，但在成本压力下，与头部主播的合作一直在减少。

据媒体报道，2020年，三只松鼠与Viya等大主播合作了50多场直播。但今年他们在淘宝、Tik Tok的自播平台不断运行，进入维雅直播间的次数也在减少。

减少头部主播引流后，三只松鼠电商平台销量下滑。2021年上半年，三只松鼠天猫平台销售额同比下降26.8%，JD.COM同比增长9.4%。基于自播的Tik Tok平台同比增长了10倍以上。

开源证券在研究报告中提到，电商平台销售宽松与三只松鼠的“互联网去中心化”有关。石婷介绍，在几家零食企业中，三只松鼠的线上渠道占比最高，“放权”是控制成本的重要方式。这不仅是为了减少头部主播之间的频率，也是为了让在不同电商平台的分布更加均衡。

三只松鼠、良品店等品牌上市后开启了不同的发展阶段，来到伊美和良品店率先发展线下，降低平台营销费用。

以三只松鼠为例，我们在今年下半年开始加快配送体系的建设。据光大证券研究报告显示，今年下半年以来，三只松鼠重点发展线下渠道。7月，发行部成立。8月，新的分销业务引入了新的高管，分销团队初步成立，将进行分销。

架构分为5个战区。公司在以KA卖场、连锁便利店、礼品店等为主的新分销业务进行经销商布局，三季度新分销业务招募共230名经销商。

目前，在几家头部坚果企业中，三只松鼠门店数量最少。截至今年上半年，三只松鼠投食店共有163家、联盟小店有941家；来伊份的门店数量已经扩展至2726家，其中新增加盟店148家；良品铺子的线下门店近3000家，加盟店同比新增492家。

对于这几家企业的动作，凌飞宇认为，在大股东接连减持、新兴网红品牌接连出现的背景下，网红零食品牌只能不断通过扩大规模来寻求业绩增长。虽然食安问题频发，但是受限于资金链，也很难让企业将重点放到自建生产线。