天眼查大数据:巨象蟹肥 节日经济助力海鲜市场增长

立秋后，是吃海鲜的最佳时间。湛江捕捞后，虾蟹价格暴涨，但需求依然供不应求，皮皮虾80元都卖不出去。中餐不应该时不时地吃。在秋高气爽、海鲜美味的季节，舌头要沉浸在蟹膏和肥肉的美中。

天眼查大数据显示，近年来，随着市场消费能力和水产养殖产量同步发展，海鲜产业规模逐年增长，全国海鲜相关企业超过21万家。其中“螃蟹”企业超过2.8万家，占海鲜相关企业总数的13.3%。

蟹：不止营养价值高，科技含量也很高

从行业分布来看，海鲜相关企业主要分布在批发零售业、住宿餐饮业，占比超过96%，其中批发零售业占比57.60%，住宿餐饮业占比38.65%。这说明零售渠道仍然是海鲜销售最重要的渠道。与在餐馆就餐相比，人们习惯了在外面买海鲜，在家做饭。

与整个海鲜企业相比，“螃蟹”企业的产业化程度较低。螃蟹企业数量最多的行业是农林牧渔，占64.54%，其次是批发零售业，占29.26%。值得注意的是，科研技术服务业是螃蟹企业数量第三多的行业，占比2.39%。

“螃蟹”科技公司多为农业科技、渔业科技和水产科技公司，经营范围涵盖螃蟹养殖、销售和农业或水产养殖技术开发。很多企业也有相当数量的“螃蟹”相关专利信息。

以“大闸蟹”为例，“一种淡水大闸蟹的养殖方法”、“鉴别阳澄湖大闸蟹的方法和试剂盒”、“柔性自适应大闸蟹抓取夹具及自动抓取装置和使用方法”都是与大闸蟹相关的专利信息。

从如何养殖、识别、抓取、包装、运输，毫不夸张地说，“大闸蟹”走向消费者餐桌的每一步都承载着知识产权。

江苏大闸蟹横行世界，辽宁海鲜低调有实力

从地域分布来看，广东省海鲜相关企业数量最多，共有2.7万家，占全国的12.86%；其次是山东省，相关企业超过2.5万家，占比12.07%。此外，辽宁、福建、江苏三省还有1万多家海鲜相关企业。螃蟹企业分布最多的前三个省份是江苏、安徽和辽宁。

值得注意的是，江苏是“螃蟹”企业数量最多的省份，海鲜相关企业数量位居全国前五。由于水网密集，江、湖、河、库、塘共存，江苏大闸蟹产量一直占据全国半壁江山。

中国市场的大闸蟹品牌很多，但知名度最高的只有江苏苏州的阳澄湖大闸蟹。据不完全统计，2017年全国河蟹市场大闸蟹总销售额为778亿元，其中阳澄湖大闸蟹约占300亿元，占比40%。可以说，大闸蟹虽小，但已经成为拉动江苏地方经济发展的“大杠杆”。

况且说到海鲜大省，除了江苏省，辽宁省也不容忽视。无论是海鲜还是蟹类相关企业数量，辽宁省都位列前三。

辽宁省海域辽阔，辽东半岛西临渤海，东临黄海，是我国纬度最高的海域。水温低使得海鲜的生长周期长，可以积累更多的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养物质。因此，海鲜有很多种，味道鲜甜肥。辽宁海鲜中，不仅辽沈、鲍鱼闻名全国，还有梭子蟹、皮皮虾、鲅鱼等。

“纸螃蟹”即将登场，节日经济助力海鲜市场增长

随着中国城市化进程的加快，国内消费水平的提高和人民生活水平的提高，海鲜的需求量越来越大

近十年来，我国海鲜相关企业(全部企业)数量也稳步增长，年增长率在15%左右。“蟹”企的变化与整体海鲜市场的变化趋势基本一致，但波动幅度较大。去年受疫情影响，海鲜市场小幅下滑，蟹企波动较大，同比增速从两位数降至个位数。

今年以来，海鲜市场逐渐恢复。相信随着中秋临近，拥有蟹卡和蟹券的“纸”蟹即将登场，以“蟹”消费为主的节日经济热潮将推动海鲜市场迎来新一波增长。

此外，随着居民家庭可支配收入的增加、消费品种的优化和消费观念的转变，以及国内销售渠道和网络的不断发展，未来中国整体海鲜消费市场仍将具有巨大的增长潜力。

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